La nostra storia
La nostra azienda nasce a Bologna nel 2003 con il nome di Pasticceria Beverara, fondata da Vincenzo Porretto, papà di Luca Porretto e pasticcere di professione con oltre quarant’anni di esperienza nel settore, che ne fa un piccolo laboratorio artigianale dove spicca la produzione di lievitati da colazione, con sede a Bologna nell’omonima Via della Beverara.
Nel 2015 Pasticceria Beverara apre la sua prima pasticceria a Sabbiuno di Castel Maggiore. Luca Porretto subentra alla sua guida nel 2018 e la rinnova dando vita a una propria produzione innovativa e facendola diventare ben presto punto di riferimento del territorio per la pasticceria di alta qualità.
Nel 2021 i tempi sono maturi per un’operazione di rebrading e restyling: nasce così il nuovo brand Luca Porretto a cui segue l’apertura della sua seconda pasticceria a Quarto Inferiore di Granarolo dell’Emilia, la realizzazione del grande laboratorio centralizzato di Cadriano e il progetto di una pastry-boutique a Zanzibar.
La famiglia Porretto
La pasticceria è una passione di famiglia, tramandata e arricchita da un forte spirito di collaborazione. Ognuno ha trovato il proprio ruolo, contribuendo con impegno e dedizione a far crescere un’azienda che oggi è sinonimo di eccellenza artigianale. La pasticceria è un linguaggio comune, un luogo dove le competenze si intrecciano per creare un’esperienza unica, fatta di sapori autentici e di alta qualità.
La pasticceria non è solo il luogo dove nascono dolci straordinari, ma un laboratorio di idee, un rifugio di sapori autentici e un simbolo di eccellenza. Per la famiglia Porretto, ogni creazione è il risultato di un lavoro di squadra, di un’armonia familiare che si traduce in un’esperienza unica per i clienti.
Vincenzo Porretto
Fondatore e Responsabile Settore Lievitati da colazione
La sua esperienza e la sua maestria sono il cuore pulsante del reparto dedicato ai lievitati da colazione, dove ogni giorno nascono cornetti, brioches e altre prelibatezze fragranti che hanno reso la pasticceria Porretto un punto di riferimento. Vincenzo non è solo il fondatore, ma il custode di una filosofia che ha saputo tramandare alla nuova generazione, mantenendo vivo il legame con la tradizione.
Angela Mini
Responsabile Amministrazione e Acquisti
Dietro le quinte, Angela Mini, la mamma di Luca Porretto, riveste un ruolo fondamentale come responsabile dell’amministrazione e degli acquisti. Il suo lavoro garantisce che ogni dettaglio gestionale sia curato nei minimi particolari. Grazie al suo contributo, la pasticceria può vantare una gestione oculata e un approccio lungimirante.
Chiara Danieli
Responsabile Risorse Umane Cocktail Bar e Caffetteria
Chiara Danieli, moglie di Luca Porretto, si occupa di creare un ambiente di lavoro armonioso e stimolante per tutto il team del Cocktail Bar e Caffetteria. La sua capacità di ascoltare e valorizzare le persone è ciò che rende la pasticceria non solo un luogo di lavoro, ma una vera famiglia allargata.
Vera Mini
Segreteria Organizzativa
Vera Mini si occupa dell’agenda di Luca Porretto, della logistica degli ordini e dell’agenda wedding. Dalla gestione degli appuntamenti al customer care, Vera assicura che tutto proceda senza intoppi e che si mantenga un livello alto di efficienza e precisione.
