Collezione Panettoni
Nel cuore di ognipanettonediLuca Porrettoc’è un segreto che va oltre la tradizione: un’arte autentica, una ricerca incessante per esaltare ogni ingrediente, per regalare un’esperienza inimitabile. Non si tratta di un semplice dolce, ma di una vera e propriacreazione gastronomicache nasce da una passione per la perfezione, unita a una continua innovazione.
Ogni panettone è un’opera artigianale, frutto di unalievitazione naturaleche richiede tempo e dedizione. La sua struttura soffice e ariosa non è casuale, ma il risultato di tecniche e anni di esperienza che donano alla pasta una leggerezza unica. Ma è nellaricerca delle materie primeche si gioca la vera magia.Luca Porrettonon si ferma alla consueta ricetta, ma reinventa, trasforma, esplora. Il suo panettone non è solo un dolce da condividere, è un racconto da scoprire, un viaggio unico. Con ogni fetta, ogni morso, il Natale prende vita in una nuova luce, quella di un’artigianalità che sfida il tempo e si rinnova con ogni stagione.
La Collezione si compone di sei gioielli, tra i quali spiccano i tre panettoni innovativi:
- Matrioska, il panettone nel panettone, vincitore della Menzione d’onore alla kermesse Re Panettone;
- Porretto, il primo panettone tondomai realizzato, la cui peculiarità è l’innovativa forma sferica ottenuta grazie a uno stampo in acciaio appositamente progettato e realizzato;
- Sóppa, il panettone zuppa inglese, vincitore dei Campionati del Mondo FIPGC 2021, che riproduce il dolce tipico bolognese.
Collezione Pandori
IlpandorodiLuca Porrettoè una creazione che nasce da unalavorazione attentae appassionata, dall’utilizzo di ingredienti d’eccellenza e da una lievitazione naturale che donasofficità ed equilibrio perfetto.
La struttura avvolgente e il profumo intenso di burro e vaniglia raccontano una storia di tecnica e pazienza, ma anche di continua ricerca. Ogni pandoro èun abbraccio di morbidezza, un viaggio tra tradizione e creatività, pronto a sorprendere chi cerca nel Natale non solo un sapore autentico, ma un’emozione da ricordare.
Collezione Colombe
Lacollezione di colombe pasqualidiLuca Porrettonon è solo un dolce, ma unacelebrazione della rinascita, un rituale che trasforma un simbolo della tradizione in un capolavoro contemporaneo. Ogni colomba è un’opera d’arte che prende il volo grazie alla combinazione perfetta dimaterie prime eccellenti, maestria artigianale e un tocco di creatività.
L’impasto, soffice come una nuvola primaverile, nasce da una lunga e pazientelievitazione naturale, che conferisce alla colomba la sua straordinaria leggerezza e fragranza. Ma è nei dettagli che questa collezione rivela la sua unicità: scorze di agrumi canditi dal profumo intenso, mandorle pregiate che decorano la glassa croccante, e variazioni inedite.
