Collezione Panettoni
Nel cuore di ogni panettone di Luca Porretto c’è un segreto che va oltre la tradizione: un’arte autentica, una ricerca incessante per esaltare ogni ingrediente, per regalare un’esperienza inimitabile. Non si tratta di un semplice dolce, ma di una vera e propria creazione gastronomica che nasce da una passione per la perfezione, unita a una continua innovazione.
Ogni panettone è un’opera artigianale, frutto di una lievitazione naturale che richiede tempo e dedizione. La sua struttura soffice e ariosa non è casuale, ma il risultato di tecniche e anni di esperienza che donano alla pasta una leggerezza unica. Ma è nella ricerca delle materie prime che si gioca la vera magia. Luca Porretto non si ferma alla consueta ricetta, ma reinventa, trasforma, esplora. Il suo panettone non è solo un dolce da condividere, è un racconto da scoprire, un viaggio unico. Con ogni fetta, ogni morso, il Natale prende vita in una nuova luce, quella di un’artigianalità che sfida il tempo e si rinnova con ogni stagione.
La Collezione si compone di sei gioielli, tra i quali spiccano i tre panettoni innovativi:
- Matrioska, il panettone nel panettone, vincitore della Menzione d’onore alla kermesse Re Panettone;
- Porretto, il primo panettone tondo mai realizzato, la cui peculiarità è l’innovativa forma sferica ottenuta grazie a uno stampo in acciaio appositamente progettato e realizzato;
- Sóppa, il panettone zuppa inglese, vincitore dei Campionati del Mondo FIPGC 2021, che riproduce il dolce tipico bolognese.
Collezione Pandori
Il pandoro di Luca Porretto è una creazione che nasce da una lavorazione attenta e appassionata, dall’utilizzo di ingredienti d’eccellenza e da una lievitazione naturale che dona sofficità ed equilibrio perfetto.
La struttura avvolgente e il profumo intenso di burro e vaniglia raccontano una storia di tecnica e pazienza, ma anche di continua ricerca. Ogni pandoro è un abbraccio di morbidezza, un viaggio tra tradizione e creatività, pronto a sorprendere chi cerca nel Natale non solo un sapore autentico, ma un’emozione da ricordare.
Collezione Colombe
La collezione di colombe pasquali di Luca Porretto non è solo un dolce, ma una celebrazione della rinascita, un rituale che trasforma un simbolo della tradizione in un capolavoro contemporaneo. Ogni colomba è un’opera d’arte che prende il volo grazie alla combinazione perfetta di materie prime eccellenti, maestria artigianale e un tocco di creatività.
L’impasto, soffice come una nuvola primaverile, nasce da una lunga e paziente lievitazione naturale, che conferisce alla colomba la sua straordinaria leggerezza e fragranza. Ma è nei dettagli che questa collezione rivela la sua unicità: scorze di agrumi canditi dal profumo intenso, mandorle pregiate che decorano la glassa croccante, e variazioni inedite.
