Rinascita – Colomba Tradizionale

Name: Rinascita - Colomba Tradizionale
SKU: 15749
Availability: OutOfStock

Fascia di prezzo: da € 38,00 a € 42,00

Esaurito

Colomba tradizionale con impasto classico, arancia candita e glassa alle mandorle di Bari.

La Colomba Rinascita è la nostra interpretazione della grande tradizione pasquale italiana. Realizzata con impasto classico a lunga lievitazione, si distingue per la sua consistenza soffice e fragrante e per l’equilibrio dei suoi ingredienti. All’interno, l’arancia candita dona una piacevole nota agrumata che arricchisce il profilo aromatico dell’impasto. La superficie è ricoperta da una glassa croccante arricchita con mandorle di Bari, che regala carattere e il tipico contrasto tra morbidezza interna e croccantezza esterna.

Perfetta da condividere durante le festività o da regalare come simbolo di Pasqua.

Le nostre Colombe sono artigianali e sono confezionate fresche, senza conservanti.

Category:Lievitati

Pezzatura	750 gr, 1 Kg

Conservazione

Il termine di consumazione è riferito al periodo entro il quale la colomba ha il suo massimo di resa a livello di elasticità e morbidezza, oltre il quale si avrà una colomba che, passando il tempo, risulterà più asciutta per via del suo naturale processo di raffermamento.
E non è riferito al periodo oltre al quale può sviluppare muffe o cariche batteriche, il cui tempo necessario è tra i 150 e 180 gg dalla data di produzione, essendo un prodotto con molti grassi e con una percentuale molto bassa di Aw (attività dell’acqua libera all’interno del prodotto).

Ingredienti

Farina di GRANO tenero tipo 00 PANETTONE, BURRO, ARANCIO CANDITO, Tuorlo d’UOVO, UVETTA AUSTRALIANA 6 CORONE, LIEVITO MADRE [pasta madre, Farina di GRANO tenero tipo 00 PANETTONE, Acqua, Sciroppo di glucosio], MANDORLE dolci pelate affettate, PASTA ARANCIO, Crema Pasticcera, Polvere di MANDORLE, Albume d’UOVO brik, Zucchero semolato, Sale iodato, Miele, Vaniglia bacche “Bourbon”.